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是食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心。但是高粱的品种众多，有白高粱、黄高粱和红高粱，若按淀粉含量来分有粳高梁和糯高粱；按生长周期长短来分有早熟、中熟和晚熟品种；按产地分有国产和进口的。

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一般说来，纯正的粮食酒比酒酒好，但并不是说纯粮酒就一定好。它与原料、配方、工艺等相关。比如，白酒酿出来后，除了酒精，杏花村汾酒代理能不能做，还有，还有其他一些杂醇，还需要进一步除杂增香。有一些酒很容易，杏花村汾酒招商加盟，不一定是酒精，很可能是残留的杂醇。味道不好，也不好健康。

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酒体在葡萄酒中具有重要作用，它是酒中的主要醇甜物质和助香剂，也是形成香气物质的前驱物质。醇与酸合成酯，包头杏花村汾酒，是白酒的主要风味物质。

一般所说的'醇主'要是：.异丁醇..正，然后是醇和。酒体含少量高醇，使酒体具有特殊的香味，并对酯香起到衬托作用，使香气更加完整。但醇在口味上缺点多利少，味道不好，除微甜外，其他醇类均为苦，有些苦味较重。