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白酒度数越高越辣？好像我们都懂，其实你错啦！

很多人次喝酒的时候都会有不同的感觉，有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，也有的说“甜”，不管是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。那么问题来了，白酒为什么会辣？辣味是酒精引起的吗？越是高度酒就会越辣吗？

勾调。传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓“不辣”不是真的不辣，而是“显得不辣”，因为醛类物质并没有因此而消失。

酒后真的会吐真言吗？闲聊吹水：

喝了点酒，男人就喜欢天南海阔地闲聊。也许是忆往昔峥嵘岁月，也许是指点江山胸怀宇宙，说不定还会定下“一个亿的小目标”…...不管说了什么，过了酒局就别再提这茬了，因为谁都知道，这种时候说的话，就是图大家一乐，当然不能算数。

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如今随着葡萄酒、洋酒等相关酒品的不断渗透，白酒好似“消费断层”的尴尬正在进一步加剧，很多80、90后，尤其是00后的年轻人更加崇尚葡萄酒、啤酒、洋酒，并且认为传统的中国白酒不够时尚。还有，洋酒兑绿茶、干邑加冰、伏特加和朗姆酒等烈性洋酒品种与其他酒水兑成的“鸡尾酒”在娱乐场所也正在愈演愈烈，这一切都给白酒消费带来不小冲击。