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白酒度数越高越辣？好像我们都懂，其实你错啦！

首先我们要认识一下，中国白酒的度数。

中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的，在度书上也有很多不同。现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

如何才能降低白酒的辛辣感，使之更加醇和呢？除了加强工艺控制，规范操作流程，减少醛类物质的产生从而降低新酒的辣味外，还可以通过其他手段降低辛辣味儿。

陈酿。刚生产出的新酒，杂质多，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酒经陈放老熟后，辣味减轻。

虽然做不到心如止水波澜不惊，但人却变得厚重沉稳了许多，情绪中少了躁动，多了宁静，神态中少了桀傲，多了平和，生活中少了幻想，多了现实，做人少了棱角，多了浑圆，性格少了张扬，多了内敛。忽然间，就体会到了淡定才是人生的佳境界。

这种淡定是经历了磨难和沧桑后的大气和胸襟，也是走过了起落和坎坷后的和从容。这种淡定是“天地有大美而不言”的无求和自足，是“淡泊以明志，宁静以致远”的超然与平和，是“回首向来萧瑟处，也无风雨也无晴”的豁达与超脱；是“采菊东篱下，悠然见南山”的随性与洒脱；是“行到水穷处，坐看云起时”的从容与禅意。

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普通的香型白酒的储存时间为3-5年，再长的时间酒的口感会变淡，香味也会减弱。这是因为随着时间的流逝，酒精会变小，白酒中的某些物质也会慢慢分解消失，这种酒完全没有存放的意义，所以及时喝了是个不错的选择。但相比于酱香型的白酒，由于酿造，保存，包装都高于普通股的香型白酒，所以还是有存放的价值，但具体能存放几年？存放时间长后还能保持原来的味道吗？