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汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的度、美誉度和忠诚度。
汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。

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由于山西“一股独大”的现状，资本市场使用不足，一直是山西省属国企的短板。随着科研的进步，工艺的改革，今后将会出现更多的新工艺，更多的新香型。为打破“一股独大”的格局，汾酒集团先实行混合所有制改革，积极引入各类所有制资本，放大国有资本功能，提高国有资本配置和运行效率，以实现取长补短、相互促进、共同发展的目的。

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白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格千姿百态。说起中国白酒从古至今无论是普通百姓还是达官贵人都摆脱不了它的魅力就连秦皇汉武、唐宗宋祖喝的也皆是白酒可以说白酒是***neng代表中国传统文化的元素之一首先，跟大家科普一下什么是白酒。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和认可。于1979年的第三届***评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。