广东汾酒祥和酒招商加盟的行业须知「汾酒集团系列酒」

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《人民日报》为什么会频频为汾酒集团点赞、打call呢?

没有样板，那就打造样板

作为“一煤独大、一股独大”的山西，曾长期存在着“官本位”观念浓厚，“企业不像企业，比***还要衙门”等现象，其国企改革形势非常严峻。

作为非煤企业的优xiu代表，汾酒集团承担了打破改革壁垒的重任，与山西省国资委签订了目标责任书：2017年、2018年、2019年汾酒集团酒类收入增长30%、30%和20%，利润增长25%、25%、25%。这份责任书的签订媒体称为：打响山西国企改革第yi***。行业排名从2016年的***第ba，连上两个台阶，位居第六，还成为白酒行业唯yi入选国务yuan国资委国企改革“双百行动”企业。

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白酒大曲均有适应低温、中温和高温生长的微生物种群，清香型白酒的大曲也同样能分离出酱香酒大曲耐高温生长的微生物种群，但为了适应不同的生态环境，分别采用了不同的制曲工艺，大曲酱香酒发酵使用高温大曲发酵，清香型白酒发酵使用中低温大曲，各自生成的微量元素及含量各有差异。所以，清香型白酒的微量元素的数量和含量并不比酱香型白酒少，只是风味各有差异而已。清香型白酒与浓香型白酒相比，发酵容器不同，地缸发酵没有老窖泥中微生物的作用，而主要依靠大曲，所以用不到千年老窖。

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白酒里，酒精和水占了98%，剩下的2%就是那些微量物质，它们正是白酒风味物质的来源。它们含量和比例的不同，带来了浓香、酱香、清香等香型的区分，也带来了酸、甜、苦、辣等不同的口感。

简单来说就是酿制工艺不一样，导致微量物质在酒里的占比和含量不一样，所以才出现了不同香型。