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发布时间:2021-11-17 12:25:00 作者:汾酒集团系列酒
汾酒与《清明诗》
晚唐诗人杜牧一生喜好游历,吟诗作赋,为后人留下了许多脍炙人口的诗篇。“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂,借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。"这首《清明》就是杜牧青年时期,专程访问唐朝龙兴之地太原和西河郡(今汾阳等地)时写的。因时值清明时节,细雨纷纷,想饮酒御寒,随口问一句“酒家何处有?”,有牧直遥指杏花村,指引社牧进村豪饮。汾酒只做两茬“只做两茬”说的是,汾酒只做大茬酒和二茬酒,不像其他白酒一样做很多茬。其实那个时候的杏花村,已经是有七十二家酒坊,酒肆林立的繁华村落了。
随着这首《清明》诗的广为传播,“杏花村”已成为美酒产地的代名词了。
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白酒收藏需注意存放条件
白酒毕竟有挥发性,因此消费者在收藏白酒时对于存放条件要有所注意。这也是一门学问。为避免藏酒会“不翼而飞”,本报记者盘点一些简单易学的存放注意事项。
认为,白酒储存时,选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。其次,长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方,对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话,即使酒体本身不受影响,酒包装也会遭遇较大危机。1915年汾酒获巴拿马奖1915年对汾酒来说是特殊的一年,因为汾酒冲出了中国,走向了世界,可以说让世界人民见证了汾酒的品质。因此,阴凉低温,25度以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。
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白酒收藏的价值体现
关注白酒后面的白酒文化是白酒收藏的终价值所在,白酒文化是我国特有的文化形态,高duan白酒收藏的***得益于白酒文化的推广普及,地方政府、酒企在白酒产业园、白酒鉴贯会,白酒收藏展等多方面的付出已经收到部分成效,白酒文化并没有随着传统文化的淡薄而消退,反而使得普通消费者更加注重和珍惜白酒文化。加之当前我国理财方式较少,能够增值的渠道明显不够,消费者需要借助收藏市场来实现财富da化,从这个意义上来讲,高duan白酒收藏已经成为中产人群重要的理财工具。其实那个时候的杏花村,已经是有七十二家酒坊,酒肆林立的繁华村落了。
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第二杯奇妙无穷的储存文化
酱酒在存放的过程中将陈香这一特点发挥的淋漓尽致。
当年生产出来的酱香型白酒,并不是立即流通到市场上售卖,而是要在***的存储环境中,存放三年以上,经过岁月的沉淀,长时间的发酵,再进行勾调。
将酿好的白酒放在陶坛中,陶坛透气性好,空气中的氧气可以进入坛内,与酒产生微氧循环,加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度,产生陈年老香。
存放三年后,酱香型白酒进入勾调过程,在勾调的时候要用酒去勾酒,用存放时间更久的老酒来勾调,这个过程不能添加其他物质,否则会破坏酒的香气和口感。
时间让酒变得具有魔力。
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