企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 经销批发 |
所在地区: | 山西 吕梁 汾阳市 |
联系卖家: | 左经理 先生 |
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公司地址: | 山西省吕梁市汾阳 |
发布时间:2021-11-17 06:39:00 作者:汾酒集团系列酒
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杏花村有取之不竭的泉水,给汾酒以无穷的活力。马刨神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说,被人们称为“神泉”。《汾酒曲》中记载,“申明亭畔新淘井,水重依稀亚蟹黄”,注解说:“申明亭井水绝jia,以之酿酒,斤两独重”。黄鹤楼获得了很多荣誉,比如:在第四届***评酒会上被评为“中国名酒”,在第五届***评酒会上也被评为“中国名酒”。明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生,曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字,说明杏花井泉得天独厚,酿出的美酒如同花香沁人心脾。酿造名酒,必有绝ji。《周礼》上记载了了酿酒六法,即:“秫稻必齐,曲药必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器心良,火齐心得”,此为黄酒酿造法之精华。
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汾酒
汾酒是清香型白酒的主要代表,其特点是:入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长。明朝著ming书法家傅山曾经为汾酒的名亭古井题字:得造花香,大概意思就是汾酒得天独厚,酿出来的酒有着沁人的花香。
宝丰酒
宝丰酒是河南的酒,是十七大名酒之一,也是清香型白酒的主要代表之一,其特点是:清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口。我曾听朋友说:宝丰酒点燃之后,火焰和莲花很相似。加之一些人认为宝丰酒清逸远扬,有着莲花般的芳香,所以很多人将其称为“莲花酒”。
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清香型白酒是中国白酒一个体系庞大的门类,汾酒、二锅头、老白干、宝丰酒、黄鹤楼酒(历史传统产品),以及小曲高粱酒、青稞酒等等,都属于清香型白酒范畴,米香型白酒、以及小曲高粱酒为酒基生产的配制酒,也都和清香型白酒的酿造技艺有着千丝万缕的联系。清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、汾阳王酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,属大曲酒类。
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在制曲上,清香型白酒企业也各有不同,汾酒以大麦、豌豆为制曲原料,宝丰酒以大麦、豌豆、小麦为制曲原料,衡水老白干以纯小麦制曲,这种制曲原料和工艺的差异,形成了大曲清香型白酒三个不同的流派。除***种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。近几十年来,二锅头酒也逐步恢复了大曲酒和六曲香等传统工艺,清香型白酒的流派也越来越多,产品体系也越来越丰富。
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