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所在地区: | 山西 吕梁 汾阳市 |
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公司地址: | 山西省吕梁市汾阳 |
发布时间:2021-11-17 04:43:00 作者:汾酒集团系列酒
汾酒文化
名酒产地必有佳泉
因为杏花村水好,所以杏花村的酒好。
历史有很多名人,如曹树谷,巴金,王蒙,谢觉哉,郭沫若,马峰等,都来过杏花村,并对杏花村的水赞不绝口,写下无数赞美汾酒酿造水源的佳作。清人曹树谷在《汾酒曲》中写道“申明亭畔新淘井,水重依稀亚蟹黄”,说明杏花村申明亭井水,与众不同,文化还特别提到汾酒“居然迁地弗能良”的特性。老作家马峰虽是孝义人,童年却是在汾阳度过的,他和老友孙谦一道,给汾阳写过几个句子:“才饮他乡酒,复尝杏花香。取得汾洲曲与水,五洲四海皆吾香。老家的酒就是乡愁的水,还有一层意思是,要做出杏花村的汾酒,必须得有杏花村的水和曲,离开杏花村,做不了白汾。前文说了,酒精在人体内的分解需要乙醇脱氢酶及乙quan脱氢酶,前者将乙醇转化为乙quan,后者将乙quan转化为乙suan,再被转化为水和二氧化碳排出体外。
汾酒的酿酒原粮干净
高梁是酿酒的主要原粮,汾酒厂的高梁基地,建立在人迹空至的内蒙古草原和昼夜温差较大的东北。
内蒙古大草原,地广人稀,空气爽净,更重要的是,污染少,是***的天然牧场之一,在那里种植的农作物吸收大自然精华,天然、干净、纯绿色。
东北有着肥沃的黑土地,给农作物提供充足的养料,是***重要的农作物盛产地之一。又因为东北昼夜温差较大,白天阳光强烈,植物的光合作用较强,有利于农作物养分积累,晚上温度较低,聚集的养分不易流失,而且在温差较大的自然环境下农作物还不易产生虫害,这样就不用去喷洒农yao,确保高梁无残留。用干净的原粮酿出干净的汾酒。老作家马峰虽是孝义人,童年却是在汾阳度过的,他和老友孙谦一道,给汾阳写过几个句子:“才饮他乡酒,复尝杏花香。
汾酒集团系列酒招商加盟
白酒的圈子化发展也带来了一些新的问题:杂乱信息的涌入。这些信息,干扰了消费者的选择,引起了许多争论。从某一方面,这促使了行业及圈子推出客观、不功利的***人士向大众推广品酒文化,毕竟品酒的互联网氛围已经出来,只差能够真正将其带上一个层次的人。非常期待行业里能有这样的人出现,带我们探寻白酒的奥秘。液态法白酒,优点很多,消耗粮食少,出酒率高,发酵周期短,缺点就是风味单一,所以需要加食用香精等调节香气及口感。
第二杯奇妙无穷的储存文化
酱酒在存放的过程中将陈香这一特点发挥的淋漓尽致。
当年生产出来的酱香型白酒,并不是立即流通到市场上售卖,而是要在***的存储环境中,存放三年以上,经过岁月的沉淀,长时间的发酵,再进行勾调。
将酿好的白酒放在陶坛中,陶坛透气性好,空气中的氧气可以进入坛内,与酒产生微氧循环,加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度,产生陈年老香。
存放三年后,酱香型白酒进入勾调过程,在勾调的时候要用酒去勾酒,用存放时间更久的老酒来勾调,这个过程不能添加其他物质,否则会破坏酒的香气和口感。
时间让酒变得具有魔力。
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