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白酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。开胃适量喝一些白酒的话是可以开胃，同时还助消化，促进人的食欲感，白酒当中的酒精，维生素B2，以及酸类的物质都是有着开胃的功能，它们是可以刺激和促进胰xian液分泌，所以说，喝白酒还是有着一定的好处的。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

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酒的养力

白酒对人体来说有着很大的帮助，但很多都是看不见的，养力不仅表现白酒的保健、养生功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。

喝酒的意境

酒中自有乾坤。品一杯好酒，可以激起饮者的精神愉悦，酒中有你，你中有酒，融情于酒，因酒生情，两者产生了一种情感上的共鸣。

喝酒肯定都是通过眼、口、鼻三个的协同来进行评判，而这三点只能判断出物质上的价值和作用；汾酒是我国清香型白酒的鼻祖，是清香型白酒标准制定的范本，品质清香纯正，干净、卫生。白酒的另外一些价值是不能用身体感官来分辨的，就像梵高的画一样，需要人们进入意境才能体会到。因此我们需要经常去喝酒，通过在喝酒的时候与人交流学习和了解更多的白酒信息，从而体会出白酒的其他价值。

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教您判断陈年白酒的价值

饮用价值，我们大家都知道，度数大于十度的白酒是不用写明白酒的保质期的。并且白酒在存放的过程中会发生化学反应产生大量的酯类物质，也就是我们闻到的酒香物质。但是白酒的这种醇化是非常缓慢的，所以一般我们看到的白酒都是需要储存三年以上的。则进一步说明:"昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者。其中纯粮食酿造的高度白酒是更适合收藏的.

喝酒与品酒有何不同？驱寒适量喝白酒是可以驱寒，因为，酒喝下去会产生热量这样会被人体吸收，所以喝酒是对人体进行热能的补充，人体一旦有足够的热量，自然增强了御寒的能力。是，喝酒的重点不在于过程，饮者所追求的是结果，即酒精对人体所产生的影响，从微醺，神智不清到大醉等不同程度的影响，因此所饮用的通常属于酒精含量较高的烈酒，过程也较短。“英雄好汉”们的大口干杯，正是缩短过程而尽快达到结果的较好的喝酒方式，这种喝酒方式通常会出现“干杯时一条龙，醉倒时一条虫”的景象。品酒则正好相反，品酒者所追求的是过程中所带来的感官享受，有理性的品酒者通常会避免酒精对于人体的过度影响，微醺应该是理性品酒者的极限。另外，品酒者通常也会花时间增加酒的相关知识，以提升品酒时的额外乐趣。