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蒸馏酒的诞生以及三大工艺的结合

在隋唐之前，***包括汾清酒在内的所有酿制酒，都是度数极低的黄酒，这些酒是直接用熟食酿制而成的，酒精度数很低，长时间贮存或远距离运输酒会酸腐变坏，为了改变这种问题，杏花村人开始改进酿造工艺，来提高酒精度数。在拌料时会比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料搅拌，于是原来的液态酒醅就被变革为固态酒醅，这样就有了固态发酵。举些简单的例子：红缨子高粱收购价在每公斤9元左右，而且是供不应求，个人及作坊很难拿到***原料。这就是历史有名的“干和酒”。

因为干料搅拌的水量很少，无法人工压榨取酒，于是杏花村人引进蒸馏技术提酒，就有了中国早的蒸馏酒。固态发酵、蒸馏提酒和之前的大曲地缸发酵得到融合，酿出了高度数的中国白酒，实现了中国酿造酒向蒸馏酒的飞跃，中国白酒正式诞生。

汾酒酿造技艺的变革历程，为中国其他白酒酿造技艺提供了一本完整的教科书。

汾酒的故事长达6000年，宽度跨越整个世界，是中国白酒企业中有文化底蕴和历史积淀的，中国的白酒文化源于汾酒，升华于汾酒，汾酒是当之无愧的“文化的酒”！今后白酒的消费将越来越注重自我，消费者对品质的追求将越来越高，消费者会越来越注重过程和享受，不会再为领导喝酒，不会再为交易喝酒，而只为快乐喝酒。在汾酒身上，你能看到中国白酒的根，能找到中国白酒的源，汾酒就是中国白酒的祖庭，“根”、“源”、“祖”，魂之所系也，汾酒成功***了中国酒业的酒魂时代！

今天，汾酒集团呈现给您的就是中国干浄”、“纯正”、“健康”、“文化”的“四汾酒”，让您在沉醉汾酒纯正清香的同时，与中国6000年白酒文化融合，让汾酒来呵护您的健康！

汾酒集团，杏花村美酒六号  53度475ml，

初时清新纯正，继而回甘***。再者净透雅致，余味绵长，清香芬然。地窖沉静，无言的岁月中看尽人生。存下历经风雨后的生活精华，领悟老酒生活。沉稳大气的蓝色瓷瓶瓶体，尽显岁月尘封、光芒万丈。

采用精粮，经汾酒国家技术中心严格把关“一把抓”，千年杏花村微生物环境，以生长周期超过150天的高粱、豌豆为主料，千年的传承工艺、陶 藏酝酿以蕴其厚，不妨饮此佳酿热情澎湃，不醉不归。