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白酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

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不管是以前的穷苦日子，还是现在的幸福生活，长辈们，在夜晚总是喜欢喝点白酒，来缓解一整日的疲劳，一盘花生米都能吃得有滋有味。第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。我们为什么爱喝酒，因为情感在酒里可以得到升华。随着年纪越来越大，身体也不如年轻时候，各种疾病缠身，啤酒是一个重大的发物，会加重身体的病情，以至于很多中老年人都不会选择啤酒。随着年纪的增长，积累的财富也逐渐增长，会倾向于购买价格高昂的白酒，也是财富的象征。

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“白酒的储存时间越久，白酒的口感就越好”与储存白酒的容器材质有很大的关系。睡觉打鼾的人一般睡觉打鼾的人呼吸道都比较狭窄，酒精会让呼吸道的肌肉处于麻状态，酒后入睡容易造成呼吸道堵塞，出现窒息现象。酒窖中的白酒一般都是采用传统的陶坛作为储存容器。陶坛特殊结构可以让空气中的氧气进入陶坛中，加快白酒的完全氧化反应。陶坛本身含有多种金属离子，对白酒的老熟有很大的促进作用，可以去除杂味增加香味，让白酒的口味更加协调醇厚。

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在中国的老话中，参加婚宴就是“吃喜酒”，所以说，在一场喜庆的婚宴上，敬酒祝酒是一定不会少的。

敬酒时hao是在每个酒桌都和宾客的杯子略微碰一下。动作要轻一点，以免将玻璃酒杯碰坏。在和以及长辈碰杯的时候，酒杯的杯口一定要低于对方的杯口，以表尊敬。对于年龄小于自己的朋友同事，则没有这么多的顾虑了。