| 企业等级: | 普通会员 |
| 经营模式: | 经销批发 |
| 所在地区: | 山西 吕梁 汾阳市 |
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| 公司地址: | 山西省吕梁市汾阳 |
发布时间:2021-09-14 01:29:00 作者:汾酒集团系列酒






汾酒酿造工艺干净
治酒酿造工艺采用的“地缸分离发酵”,是“小灶”,与其他酸酒企业的“大锅饭”不同。
“小灶”就是埋入地下的陶瓷缸,就是常说的“地缸”。
对地缸的品质,汾酒厂有严格的要求,首先必须长得标致,不能有缺陷,像缸体有裂缝、缸面粗糙、有破损的都不能入选。其次身材统一,必须是深1.2米,直径0.8米的小型精致“灶炉”,オ可以被选为发酵用缸,一个缸里只装150斤材料进行发酵。举些简单的例子:红缨子高粱收购价在每公斤9元左右,而且是供不应求,个人及作坊很难拿到***原料。而其他酸酒企业用的大窖池,就是在地上直接挖一个大坑,几十吨上百吨的材料放在一起发酵,就像做“大锅饭”,“大锅饭”和“小灶”做的饭,味道肯定不一样。
晋商与汾酒
在明代中叶以后,崛起的晋商,更是把杏花村酿造技艺输送到了***各地。晋商经营山西酒,主要有两种方式。一种方式是把山西杏花村地区生产的酒向外地贩运;第二种方式是把山西杏花村酿酒师请到***各地,在当地建设酒坊仿照杏花村技艺酿酒,在当地售卖。
晋商进入陕西,西凤酒诞生。随后,陕西酿酒技术传入四川,之后オ有了绵竹大曲。晋商到达泸州,出现了泸州老的窖池。赤水河被称作是美酒河,在明清两朝,这条河是晋商经营川盐的主要通道。
回顾历史,晋商的发展史简直就是一部汾酒推广史,***各地的名酒,都与杏花村汾酒酿酒技艺的传播有着直接或间接的关系,或者有着干丝万缕的联系。
杏花村的酿酒技艺在晋商的传播下,一下子让中国白酒行业百花齐放,各类香型争香斗艳,奠定了当今中国白酒的基本格局。
汾酒集团系列酒招商加盟温馨提示:
白酒收藏需注意存放条件
白酒毕竟有挥发性,因此消费者在收藏白酒时对于存放条件要有所注意。这也是一门学问。为避免藏酒会“不翼而飞”,本报记者盘点一些简单易学的存放注意事项。
认为,白酒储存时,选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。其次,长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方,对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。汾酒与《清明诗》晚唐诗人杜牧一生喜好游历,吟诗作赋,为后人留下了许多脍炙人口的诗篇。否则环境过于潮湿的话,即使酒体本身不受影响,酒包装也会遭遇较大危机。因此,阴凉低温,25度以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。
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