汾酒北方春总代理询问报价 汾酒系列酒

蒸馏酒的诞生以及三大工艺的结合

在隋唐之前，***包括汾清酒在内的所有酿制酒，都是度数极低的黄酒，这些酒是直接用熟食酿制而成的，酒精度数很低，长时间贮存或远距离运输酒会酸腐变坏，为了改变这种问题，杏花村人开始改进酿造工艺，来提高酒精度数。在拌料时会比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料搅拌，于是原来的液态酒醅就被变革为固态酒醅，这样就有了固态发酵。刚蒸出的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物等不愉快气味，称为新酒。这就是历史有名的“干和酒”。

因为干料搅拌的水量很少，无法人工压榨取酒，于是杏花村人引进蒸馏技术提酒，就有了中国早的蒸馏酒。固态发酵、蒸馏提酒和之前的大曲地缸发酵得到融合，酿出了高度数的中国白酒，实现了中国酿造酒向蒸馏酒的飞跃，中国白酒正式诞生。

汾酒酿造技艺的变革历程，为中国其他白酒酿造技艺提供了一本完整的教科书。

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第三炮：酒精酒不能喝，喝了伤身体。

酒精酒，又称新工艺白酒或液态法白酒，

以粮谷、薯类、糖蜜等为原料,

使用液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺,

再经串香、勾兑、调配而成的白酒。

换句话说，是采用现代化的酒精工艺，

产出符合质量标准的酒精，

再加工或改制成的白酒。

液态法白酒，优点很多，

消耗粮食少，出酒率高，

发酵周期短，缺点就是风味单一，

所以需要加食用香精等调节香气及口感。

饮用安全吗？

很安全，有GB/T 20821的***。

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就是液态法白酒，

销量很好，口碑不错。

酒精酒不是洪水猛兽，不是毒，

明明符合***，

怎么就谈之色变，伤身体呢？

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第五杯积淀沉后的养生文化

冬天天冷的时候，喝杯白酒马上就暖和了，正如汉代名医张仲景说的“保胃气，存津液。”

根据有关科研数据表明，清香型酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍，有利于预防心脑血管疾病。而53%左右的酒精度，是科学的酒精浓度，加之经过三年以上的储存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康……

以清香型酒为代表的白酒养生文化，犹如中国发给世界的一张飘香名片，让世人陶醉流连。