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汾酒——文化的汾酒

6000年的酿酒史

1982年，当杏花村镇东堡村的一个村民在自己的地里劳作时，无意中挖出了一件很奇特的陶瓷，样子是小口尖底，村民求助于汾酒厂，经汾酒厂组织由国内有威望的考古学家和历史学家鉴定，此物件为仰韶文化时期的一个酿酒的容器，这一鉴定结果相当了不得，一下就把杏花村的酿酒史推到了6000年前的仰韶文化时期，也就是说在6000年前，杏花村的先民已经开始用人工谷物酿酒了.以上香型的白酒经长时间贮存，酒体中的香味成分发生一系列的反应，使酒体变得微黄。.....

这个无意间得来的历史物件，引发了中国白酒界的“大地zhen”，中国白酒的历史该重新书写，人们纷纷慕名而来，欣赏6000年前祖先用过的酿酒容器，杏花村也被白酒界推向了国酒之源、国酒之根的崇高地位。

汾酒与《清明诗》

晚唐诗人杜牧一生喜好游历，吟诗作赋，为后人留下了许多脍炙人口的诗篇。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。汾酒器件干净在汾酒酿造过程中，每个环节都十分注重卫生，所有参与发酵的器物，包括场地、设备，当然还包括人，都必须是干干净净的。＂这首《清明》就是杜牧青年时期，专程访问唐朝龙兴之地太原和西河郡（今汾阳等地）时写的。因时值清明时节，细雨纷纷，想饮酒御寒，随口问一句“酒家何处有？”，有牧直遥指杏花村，指引社牧进村豪饮。其实那个时候的杏花村，已经是有七十二家酒坊，酒肆林立的繁华村落了。

随着这首《清明》诗的广为传播，“杏花村”已成为美酒产地的代名词了。

晋商与汾酒

在明代中叶以后，崛起的晋商，更是把杏花村酿造技艺输送到了***各地。晋商经营山西酒，主要有两种方式。一种方式是把山西杏花村地区生产的酒向外地贩运；第二种方式是把山西杏花村酿酒师请到***各地，在当地建设酒坊仿照杏花村技艺酿酒，在当地售卖。

晋商进入陕西，西凤酒诞生。随后，陕西酿酒技术传入四川，之后オ有了绵竹大曲。晋商到达泸州，出现了泸州老的窖池。赤水河被称作是美酒河，在明清两朝，这条河是晋商经营川盐的主要通道。

回顾历史，晋商的发展史简直就是一部汾酒推广史，***各地的名酒，都与杏花村汾酒酿酒技艺的传播有着直接或间接的关系，或者有着干丝万缕的联系。

杏花村的酿酒技艺在晋商的传播下，一下子让中国白酒行业百花齐放，各类香型争香斗艳，奠定了当今中国白酒的基本格局。

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目前白酒市场已经出现“意见终端化、人脉资源货币化、交换意识普及化、消费人群圈子化、丝购物团购化、消费行为享受化”等六化行为，不仅在市场上适用，中低端市场上也适用。对地缸的品质，汾酒厂有严格的要求，首先必须长得标致，不能有缺陷，像缸体有裂缝、缸面粗糙、有破损的都不能入选。在大众消费市场上，一位消费意见人能影响一帮人，而白酒非常需要推荐消费。如果把团购工作做到这些民间意见领xiu身上，辅以利益机制，将会发挥市场带领作用。