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清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙suan乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显、尚可）。

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《人民日报》点赞汾酒

《人民日报》介绍了汾酒集团施行国企改革取得成果：2018年汾酒集团酒类销售突破110亿元，比2016年翻了一番，利润增长了185%。行业排名从2016年的***第ba，连上两个台阶，位居第六，还成为白酒行业唯yi入选国务yuan国资委国企改革“双百行动”企业。品牌白酒开放代理，汾酒集团杏花村美酒，0差价进货，厂家帮扶无需门店由于山西“一股独大”的现状，资本市场使用不足，一直是山西省属国企的短板。

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由于山西“一股独大”的现状，资本市场使用不足，一直是山西省属国企的短板。为打破“一股独大”的格局，汾酒集团先实行混合所有制改革，积极引入各类所有制资本，放大国有资本功能，提高国有资本配置和运行效率，以实现取长补短、相互促进、共同发展的目的。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂***有名”，说的都是汾酒。