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汾酒文化

名酒产地必有佳泉

因为杏花村水好，所以杏花村的酒好。

历史有很多名人，如曹树谷，巴金，王蒙，谢觉哉，郭沫若，马峰等，都来过杏花村，并对杏花村的水赞不绝口，写下无数赞美汾酒酿造水源的佳作。清人曹树谷在《汾酒曲》中写道“申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄”，说明杏花村申明亭井水***，与众不同，文化还特别提到汾酒“居然迁地弗能良”的特性。老作家马峰虽是孝义人，童年却是在汾阳度过的，他和老友孙谦一道，给汾阳写过几个句子：“才饮他乡酒，复尝杏花香。取得汾洲曲与水，五洲四海皆吾香。老家的酒就是乡愁的水，还有一层意思是，要做出杏花村的汾酒，必须得有杏花村的水和曲，离开杏花村，做不了白汾。汾酒制曲原粮干净汾酒厂选择在甘肃省的永登县和山丹县这两个地方建立原粮基地，是因为这里地处偏远，没有污染，还能利用祁连山雪融水进行浇灌，相当于给原粮上了“双保险”。

汾酒酿造工艺干净

用地缸发酵，还有更为重要的一点，就是能有效地对酿酒材料进行保护，地缸既能有效地隔离士壤中有害物质，又能确保材料中的有益微生物不被流失。而在地下直接挖窖池发酵，土壞与酿酒材料充分接触，两者相互影响，既不能使材料中的有益物质被保护，更无法将土壤中对人体有害的物质进行隔离。就像我们生活中“和面”一样，汾酒厂是在面盆里和面，而其他酒企，则是在地板上和面，两种不同的和面方式，和好的面能一样吗？即便这样，等大麦和豌豆运到酒厂之后，还要再经过去除杂质、尘土等工序的精挑细选，有一点毛病都不会放过。

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你有多久没有好好休息过了？

很多人在这个快节奏的都市里忙碌而又疲惫的生活着，工作和生活有时会压得喘不过气来，眼里只有开不完的会议和写不完的邮件，根本无心欣赏窗外的风景。

有没有那么一刻，特别想逃离现在生活的圈子，很想来一场放肆的宿zui，来一次说走就走的旅行。

如果你有了以下这些症状，那你是时候放下手中的工作，走出办公室，跟自己喝一杯，给自己一个久违的假期。