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酒在我们喝下去之后，有一大部分在胃里。然后其中大部分会被分解，分解过程就是乙醇脱氢酶将酒精分解为和水，接着脱氢酶将分解为碳酸，碳酸分解为水和二氧化碳且为我们身体提供能量。但是，仍然有少部分的酒精会通过血液进入大脑，刺激我们的神经，分泌多巴胺。

不过，在上个世纪七十年代以前，是没有香型的划分的，那个时候都是各地卖各地的白酒，也大多都是本地人喝。那个时候，白酒就是白酒，没有那么多划分，反正大多数人的社交圈子都是当地，所以喝酒这一块也没什么需要特别注意的。直到第二届酒评会才开始根据不同地区的白酒的风格做了香型的初步划分，而酱香型白酒也才开始成为一种类别。所以说，酱香型白酒初看是对酒的香气特点的一个统称分类。不过细究之下，实际上是为了做市场，为了对白酒有规范而制定的。

口感上匠家人开瓶有清新舒适带着花果香的香气溢出，甚是吸引人。倒酒拉线还是比较细长，酒花也相对饱满。闻之酱香淡花果香辅、蜜甜香衬，多香复合，清新怡人。入口微酸淡甜，偏绵偏柔，喝起来还是比较顺的。下喉顺滑，无刺激，回味微苦微甜，但不够长久，回味中的香气也比较短。酒体方面基本上就是中端的水准，年份和协调性略为不足。

更关键的是，那些在判断不同形状杯中所盛酒量比例时更容易出错的人群，也正是在使用曲线型杯子饮酒时速度更快的人群，两项试验结果之间存在明显的相关性。这有力地支持了前述推测，但是对于酱香酒来说，尽量不要大口的喝，多多细品才是对的，所以人们用来喝酱香酒的都是小酒杯。